春の和菓子

和菓子作りってホント繊細ですね

色の出し方や形の整え方細かい細工など。



↓「梅の練り切り」「うぐいす餅」



だけど出来上がると見た目も美しくたおやかで

味だけではなく見て楽しめるのが

和菓子の極意なんですよねぇ～

ひなまつりの「練り切り」「外郎」



季節柄作りたかったひとつ

いちご大福も作ってみました



でも欲張って大きいあまおうを買ったら

野球ボールみたいに大きくなっちゃった(^^;;



また色々な和菓子に挑戦します！

長谷のお店

いつも由比ヶ浜のお店に行くのですが

今回は長谷にあるカフェに行きたくて

いきなりお店に電話をしてみた

急な予約にも関わらず丁寧な対応で

コース料理を出してもらえることに(^_^)



長谷寺の直ぐ近くにあるこの店は

古民家をリノベーションした

鎌倉らしい佇まいのお店です



お洒落な内装と古民家の古さがマッチ♪





今回特別に予約なしでコースを頂かせてもらいました。

店長さんありがとうございます(^_^)

◆前菜の生ハム



◆アペタイザー(懐石で言うところの八寸)



◆しらすの黒炭スパゲティ♪



◆ムール貝と白身魚



◆デザート♪



ご馳走様でした♪

ほろ酔い加減で外に出ると

夜の長谷の街は昼間の賑わいが嘘のように

静まりかえり眠ってました

長谷には行きたいお店が沢山あるので

少しづつ廻っていこうと思います。

鴨鍋

前から気になってた由比ヶ浜のお店

松原庵に行ってきました



古民家を改築した雰囲気がとても良い感じ♪

店員さんの応対も良かったですね

夜なので日本酒に合う肴を数品と鴨鍋を注文



お刺身は厚切りで新鮮で

特にアイナメが美味しかったです！



ここはお蕎麦やさんなので

ざるを頼んで鴨鍋の中でサッと温め

鴨鍋のタレで頂くと美味しいのです



味も雰囲気もgoodなので

また近いうちに来たいと思います(^_^)

和菓子

私は甘すぎるお菓子は苦手

でも和菓子は優しい甘さなので好き



鎌倉でお店をやるなら和菓子もいいかな～って思う

老舗の和菓子屋さんには勝てないけど

固定観念に拘らない創作和菓子をつくってみたい



和菓子には抹茶？

いや、珈琲もいいと思う

それもサイフォンで入れたやつ



兄が高校生の時に叔母の喫茶店でアルバイトをしていて

そこでサイフォン珈琲を入れていたので

日曜日の朝は兄のいれてくれた珈琲を飲むのが楽しみだった

当時中学生の私はブラックでは飲めなかった

大人になった今でもブラックが飲めずミルクを入れてる

でも以前表参道にある純喫茶に入ったとき

サイフォン珈琲をブラックで飲んだらとても美味しく飲め感動したんです

珈琲を出すならブラックが苦手な人でも飲める珈琲を出したいな～

それなら和菓子にもきっと合うはず