先日、５キロで￥１２４０という安いお米を買いました。
安いので、精米日が２０１７年６月と表記されていても、イヤイヤ古米でしょう
と思いながら購入したわけで・・・・・
開けてみると、案の定、色が黄色っぽくて、古米にありがちな白い点々がたくさん
ありました。
そこで、古米をおいしく炊く方法を使って炊いてみました。
そこそこ、おいしくいただきました。
古米をちょっとおいしく炊く方法を伝授します。
準備・・・米３合、料理酒大さじ１、酢小さじ１、あれば、もち米1/2合
１ お米は、とぎ汁がほぼ透明になるまでとぐ（ぎゅっ、ぎゅっと押しながら）
２ もち米は、１回ほどとぐ。
3 研ぎ終わったら、最後に料理酒と酢を入れて２時間放置（冷蔵庫で保管するか、水を減らして、氷を入れても良い）したあと、炊飯器のスイッチオン。
