大根だけど・・・

先日、友人の娘さんが、二十歳になられたお祝い会を、馴染みの居酒屋「赤鬼」で、行いました。

このお店の女将さんは、料理にもこだわりを持たれており、お米や野菜は自分の所で、作ったもを使っいます。

そして、先日だして頂き驚いたのが、大根料理　　



大根料理と言っても、これが生の大根を切って、お味噌をつけただけの、料理とは言えないほどの、シンプルなものですが…。



なんと食べてビックリ!!
とてもみずみずしくて、甘味があり、梨かと思うくらい。

特別な大根を使っているのかと、訪ねたところ、女将さんは、「大根を切っただけよ」と、言われたのですが、よくよく聴いてみると…

普通の大根だけど、この寒い季節、霜や雪に絶えて育ったもので、お店で使うものは、夕方に採ったものでないと、この甘さは出ないそうです。

このフルーツのような大根にも、美味しいものをお客さんに、食べてもらおうという、女将さんのこだわりを、感じました。

デザートに　大きくて美味しい　イチゴも頂きました。



おごちそうさまでした。。


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