野菜の量増しレシピ

【トマトの冷たいパスタ】

夏休みの子供と親用（子供２人、自分）


パスタ　200ｇ

トマト　中２個

生ハム　あれば

しそ　　適当

オリーブオイル 25cc

酢　　　　　　　25cc

塩、こしょう　適当




・・作り方・・

パスタをゆで、水で洗って水を切る。

調味料を混ぜる。

トマトを細かく切り、しそも切り、その中に

調味料、パスタを混ぜる。

3人分、盛り付けて、生ハムを散らす。

お好みで、乾燥バジルをふっても。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　以上。



これ、昨日のお昼おいしかったです。






【野菜ばっかりの冷しゃぶ】


豚肉　　1パック

きゅうり　1本

素麺かぼちゃ　半分

葉ねぎ　適当

お好みのごまドレッシング、ポン酢、など


・・作り方・・

豚肉はゆでて、水にさらしてざるにあげる。

素麺かぼちゃは、種をとりビニール袋に入れて

レンジでちんする。

その後、スプーンで果肉をかきだし水で洗いざるにとる。

きゅうりはピラーで皮を剥くようにながーく全部剥いて

水にさらす。

大皿に素麺かぼちゃ、きゅうり、肉、葉ネギをちらして

好みのドレッシングで食べる。


↑これは、今夜の夕飯。



素麺かぼちゃは、水で洗ったほうがぱりぱりとして

おいしくて、肉より食べてしまいました。

きゅうりもぴらーんと長く切るとちょっとおしゃれ??です。



今年は、素麺かぼちゃがいっぱい取れるので

天ぷら、素あげ、サラダなど楽しく食べてます。



こんな調子で、野菜ばっかりの食卓。

今日は他には、残り物の食パンのグラタン、とうもろこしです。

特に、グラタンにミニトマトを入れたら

ミニタは、今日のご飯で一番おいしかったのは

「グラタンの中のミニトマト」だって。




野菜を自前の畑で作るのはとっても楽しいです。

猫ポンの使い古しの゛おからの猫砂゛も

有機肥料として、畑で再利用しようと検討してます。

もちろん、●ンチは取り除いてね。