常備調味料にプラス！ハナマルキの塩麹♪

アナタもお使いになっていますかぁ～？塩麹！！
このところブームが続いてますよね。


ワタシが最近ハマっているのは↓コチラハナマルキさんの塩麹です！！

↑ハナマルキ株式会社：塩こうじ180ｇ

なんでハナマルキの塩麹なのか？・・・と言いますと。

サンプリング百貨店第38回RSP　in品川のランチでいただいて美味しかったから♪
ついでにいうと、お土産で頂戴したものを自宅で使ってみて、旨かったから♪

ハイ、こちらがRSPランチでいただいた塩麹使用のから揚げですよー！



見るからに、塩麹使用の唐揚の方が旨そうなのですけどね。
パサパサ感がわかりやすいように・・・と、あえて鶏胸肉を揚げたから揚げは、
食べ比べてみても、その差は歴然～


塩麹使用の方は、しっとりとやわらかく、ウマミがあって、美味しかった。
ただ揚げただけの唐揚は、パサパサと硬くて、冷たくて、美味くなかったー


さらにいうと、冷たいおにぎりもメッチャ旨デシタ！！
見た目にはまったくわからない「完全な隠し調味料」状態ですけどね。
塩麹、おそるべし！！・・・そんな感じ～

そもそも「塩麹・しおこうじ」とは、なんぞや？・・・というお話ですが。
麹と塩、水を混ぜて醗酵・熟成させた日本の伝統的な食品だそうで、
「発酵食品」が美容や健康に良いと注目を集めている昨今、
手軽に取り入れられる発酵食品の代表選手として、人気の高い調味料となっています。

麹（こうじ）というのは、米・麦・大豆といった穀物を精白する際に出た
糠のようなものに、コウジカビ等を繁殖させたものだそう。

日本酒・味噌・酢・漬物・醤油・焼酎といった発酵食品は、
デンプンやタンパク質などを分解する様々な酵素の働きで作られています。

まさに『お味噌な～ら～♪』のハナマルキさんにとっては、
得意中の得意といった分野の商品なのでしょうねー！！
味噌用の味噌用の麹を使用しているのだそうですよ。


しかもその麹とは、手作りに近い非加熱製法を採用されていますので、
他社さんよりも、酵素パワーが効いてるらしいです



しかも、パッケージにもこだわって、使いやすさをアピール

　
食材をやわらかくしてくれる。
旨みをアップして美味しくしてくれる。
消化吸収を助けて、美容・健康のサポートをしてくれる。

“生きた酵素”の働きが、いつもの料理をワンランクアップしてくれちゃいますよー！



ハナマルキ・塩麹のお取り扱いのある「セブンネットショッピング」（今、在庫ギレだけど）で、
塩麹と検索しましたら、免疫力をアップするとか、魔法の調味料だとか・・・と書いた本が、
たくさんヒットしましたよ♪

塩麹は、「神」とまで呼ばれていましたぁーーーー！！　
　　

　　





まずは、ハナマルキさんのHPで紹介されていた「塩麹レシピ」を見て、
オリーブオイルでドレッシングにしてみました



これ、すっごいカンタンなのに、メッチャ美味しい～
軽く炙った油揚げとも、相性ヨカッタ♪


つぎに唐揚を、家でも実証☆


塩麹で揉んだ鶏のモモ肉に、市販の唐揚粉をかる～くまぶして揚げました
いやいや、これは、なかなかですよ♪

市販の唐揚粉だけで揚げるよりも、ずっと旨いです！



そして、ハナマルキさんがオススメしていた鍋にも挑戦～




鶏ではなくて、豚ですけどね。
ホントに、水＋塩麹だけなのに、スープがウマ！！

これは、ちょっとびっくりですので、やってみてね～





・・・ということで、以来我が家では、なにかとお役立ちの塩麹なのでございます。

１番助かるのは、朝、高２の次男のお弁当を作るときかなー！！

しょうが焼きや焼肉、野菜炒めが一味変わって、グレードアップいたします。
冷めてもやわらかくて美味しくなるので、お弁当のおかず作りにはぴったりなんです～


。。。ということで、塩麹を使うなら。
ぜひ、ハナマルキさんの「生きた酵素の力を最大限残した塩麹」を、
使ってみてくださいねー


基本のき・・・は、1/10　ですってよん♪



クックパッドでも、今年５月にレシピコンテストが行われていたのですね！
「ハナマルキ　塩麹」を使ったみんなのレシピを、参考にさせていただくことができます
⇒http://cookpad.com/pr/contest/index/408