ソースの試作品はこうして作る・・・・♪

☆広島風お好み焼き　　オタフクソース　　おこのみソース　みんぽす　グルメぴあ　　☆

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（WillVii株式会社みんぽす運営事務局）

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• ソースの試作品はこうして作る・・・・♪

商品自体はメジャーですが、
その「製作風景」はそうは見られないであろう珍しい「調理＆材料」・・・

お好み焼ソースを作る過程を、
　オタフクソースさんに実演していただきましたぁ～

コチラの記事の続編でーす☆


かわいいソースの先生デス　
試作品のソースは、次のようにお鍋で作ることが多いそうなのですって～
（オリジナルな軍手は、後ほど鍋のソースを煮詰める際に使用しました）



まずは・・・ソースの材料でーす

クリックで拡大します♪

トマト・タマネギ・リンゴ・・・あたりはわかるような気がしますが、モモ！！
ソースには桃が入っているんですねぇ～！ちょっとびっくり☆
ちなみに、右手前の「デーツ」というのはコチラです

ナツメヤシ・・・甘くて、プルーンみたいで、ドライフルーツとして食べても美味しいです



コチラは調味料系ですねクリックで少し拡大します

カラメル・・・は、単に砂糖を焦がした粉末だそうでして、
「食品添加物」のくくりになってしまうのだそうでが、さとう・・・デス～

ひとつだけ黄色いラベルの器がありますが♪
これは丸秘のウスターソースだそうでして。。。
これだけ手書きの「秘」の文字がリアルです～（笑）




コチラは香辛料系ですね
シナモンとか・・・・なんだったっけ？？？？

家で作ってみよう・・・なんて、全く考えてはおりませんでしたので
（ソースは買ったほうが安くて旨いよね？）、
あまり深くは気に留めませんでした～ごめんちゃい


材料をご紹介いただいたところで、お鍋にガンガン入れていきます



入れる順番・・・？？？　あまり決まってないみたいです
ドンドン、チャッチャと入れちゃってください～



ぜーーーんぶ入れたら火にかけて・・・ぐるぐるぐるぐる。。。
焦げ付かないようにかき混ぜます
このときに、はねると熱いので軍手をしてくださいね～！！

ちなみに、手前の緑盆に乗っているものが、
実際に使用されているというペースト状のトマトやタマネギでございます


。。。と、ここで、何やら慌てる先生。。。
どうやら、お忘れ物があったようです

一応、味・・・しめとかないとね（笑）





ソースの温度が95度に上がってから3分？　あれ？5分だったかな？？？
殺菌のためにそのままの温度をキープして、出来上がりです～




じゃじゃーーーん♪
ここで嬉しいサプライズ！！　ソースお味見用のトンカツ君が登場しましたぁ

奥でお若いスタッフさん達が、なんか揚げてる・・・？と、不思議に思っていたんですよね～
わーい揚げたてのトンカツ・・・めっちゃ美味そう


ホーラ♪見てみてぇ～！！
出来立てホヤホヤの手作り？ソースですよーーーー



酸味・甘み・コク・まろやかさ・・・
なんて表現したら良いのかわかりませんが、すごくフレッシュな感じでして～
バリ、ウマでーーーーーーーーっす




・・・ということで、次はお好み焼き用のキャベツを刻みます。
ええ。。。先生が♪


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