そうめんに？～～～さば缶カレー

平松洋子さんの素麺ベスト３は、１位：山形の郷土料理だしを乗っける、２位：カレー、どんなカレーでもいい、３位：高速で卵を混ぜる釜玉素麺。

このうち、タイ料理にヒントを得たというサバ缶カレーそうめんは10分で出来ると書いてある！

2人分で玉ねぎ半個をみじん切りにしてオリーブオイルで炒める。

 

ミニトマト３個を半分に切って炒める。なかったので普通のトマト。カレー粉大さじ１を加えて炒める。

オクラ６本輪切りにして加える。初めて実ったうちの大きいオクラ１本で代用。

さば缶、水半カップ加えて煮る。

サバ缶が水煮じゃなかったけど・・・・全体がとろっとしてきたら塩コショウで味を調える。

オクラが６本あればとろみが出るのかな。缶詰が味噌煮だったのでみその味がする。けど、おいしいです。

コモちゃんは遠慮するわと言って食べませんでしたが、結構いける味です。

素麺の変わり種にいいですよ。