夏のお寿司

瀬戸内海の海老も夏にはずいぶん大きくなります。
小さい海老の殻をちまちま剥くより大きいのは簡単です。
スピードカッターでブワン！


ペースト状になったら鍋に入れて砂糖、塩、酒で味をつけて炒りつけます。


ホロホロになったら出来上がり。


孫も食べるのでごく薄味にしました。

穴子も立派なのがお安くてうれしい～

さあ、混ぜる準備が出来ました。
今日は５号も炊いたのでちょっと大変でした。

ミョウガの甘酢漬けも刻んで乗せたらなおおいしい！