大学いも

saraさんところに出てた大学いもの作り方が面白そうだったのでやってみました。

まず油大匙３杯をフライパンに広げて、砂糖をその上から大匙３杯振り入れて、というだけでびっくり。
こうなります。


切ったサツマイモを並べて・・

ここで火を付けます。ね、びっくりでしょ？

ふたをして中火で１～２分。


パチパチいったら弱火にして・・・

数分後心配で見てみると、うまく焼けてるみたい。

もっと大きく切ってもうまく焼けるでしょう。

楊枝がすっと刺さったら裏返し。

うまく焦げてます。

最後は砂糖がカラメル化してとってもいい感じ。ずっと弱火ですよ。

残った油に砂糖を足してまた大学いもを作ることができるんですって。

あまりおいしくてサツマイモ１個半を一人で食べてしまいました。

揚げるのだと油の始末やとびはねたりしていやだけどこのやり方だと簡単です。