あげ潮もどき

婦人の友「続家庭でできる和洋菓子」をぱらぱら見てたら、コーンフレークスボールというクッキーが載っていました。

バターを使わずショートニング、レーズンたっぷり入れて、コーンフレークをまぶす・・・
お～、これこれ、あげ潮に似てる！

ショートニングは植物脂を乳化剤で固めたもの、これに着色して香料や添加物や乳製品を混ぜればマーガリン。
意外とシンプルな原料ですが、スーパーでは売ってません。わざわざレインボー通りのクオカに行って購入しました。


ネットで見ると「あげ潮はバターを使用せず、純正の植物油で仕上げた生地に、オレンジ・レーズン・クルミを混ぜ合わせ、コーンフレークの食感を損なわないよう職人の手で優しく仕上げていきます。」とありますから、きっとショートニング使ってるじゃないでしょうか。


ショートニング90gをクリーム状に練って（すぐできます）、砂糖120gを混ぜ合わせ、卵１個半を入れ滑らかになるまで混ぜます。

小麦粉200gに塩一つまみ（ショートニングは無味）、BPと重曹を各小さじ３分の一を加えたものをふるいにかけておきます。

ショートニングに粉類を加えて８分通り混ざったらレーズンなどを入れます。
ハッサクのママレードの皮、クルミ、レーズン、全部で150gにして、荒く刻んだものです。

コーンフレークをがじがじと砕いてバットに入れた中へ、種を小さく丸めて入れます。


180度で25分くらい焼きます。

さくさくとおいしいクッキーが出来ました。


でも、油分が多いので母乳をあげてるムスメにはむかないですね。
乳製品や油や砂糖を控えた食べ物がいいのです。

たとえばこんな・・。

3月2日の禾のお弁当はひな祭りいなり寿司でした。おいしかった～。