冷蔵庫で一夜干し

いただきさん（魚の行商？）が、脂がよくのってるよ～、と言うのでカマスを買いました。きれいです。

義母がよくしていたように、塩をして一晩冷蔵庫で寝かせてから焼きます。

ラップ無しでちょっと乾いていい感じになります。最近の冷蔵庫はこうやってても匂いがしませんね。


うん、おいしかった！

うまく焼けてるでしょ？うふっ、やっとガスコンロが壊れたので新調したのです。

1998年製のでしたから、ほぼ20年使ったことになりますね。普通は10年使ったらいい方らしいですが。
グリルは両面焼きです。魚を焼くのが楽しくなりました。これはアジ。
　
尻尾はホイルを巻いておく必要がありますね。

焼き茄子もできるらしいけど、熱で焼く感じになるだろうから、やっぱりガスの上に網を乗せてがんがん焼いています。