からすみは鯔の卵巣

からすみは外食でお店で出てきて食べたことはありますがこんな塊は初めて。うに、このわたと共に日本３大珍味の一つ。

高知県須崎市の宮進商店さんのボラのからすみです。薄く切って皮を取り除き、大根のスライスと一緒に。

珍味じゃ～～～とコモちゃんはうなってました。

 

他にお茶漬けとか、パスタにも使えそうです。味が深くなるでしょうね。