ランチ

先日、ランチに西船橋まで出掛けて来ました。
放牧育ちの㈱マノスの“どろぶた”を念願が叶い、「とんかつ　栄ちゃん」でヒレかつ定食で頂いてきました。
北の大地でのびのびと愛情込められて育てられた豚を、大将が「料理人は、生産者の思いを料理で表現方法すべき」と気を引き締められて調理されたヒレかつ定食を口に出来、“最高な贅沢！”を味わいました。まさに至福のひと時でした。
“どろぶた”の脂肪はオレイン酸を多く（５０．３％）含んでいて、愚生のような心疾患者には予防・改善に最高の食材です。
生産者の愛情×料理人の情熱＋こだわり＝一食入魂、旨い！！の一言。
大将のこだわりは、「生産者の思いは、豚の食味に現れる」と仕入先の生産者さんを訪問し自ら確かめている。それは豚肉のみならず、お米・油・ソース・塩に至るまで全てです。
次回の“どろぶた”の限定販売は今年の締め。とのことですので、年末が楽しみです。
是非、みなさんも！！　事前に予約してからが確実、予約のみで売り切れることあり。
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