ハモン・エスパーニャ

今年の2月、スペイン出張したときに買ってきちゃいました。

テニスラケット…

みたいな、豚の足。

イベリコ豚のハムを筆頭にスペインの有名なハム。
スペインのスーパーに行くとテニスラケットのようにブラブラして売ってるのです。

どうさばくかも知らず、いつ食べるかも決めず…
なので、真空パックに包まれてるタイプを。
お店では種類が豊富で値段もピンきり。
とりあえず中間あたりの60ユーロぐらいのモノ。
（お土産用の相場を考えるとかなり安い）

放置すること5ヶ月…嫁に邪魔者扱いされること5ヵ月…
今日はウチ主催のホームパーティ。２名の子供合わせて11名の参加者。
チャンスだ。これを食すチャンスです。

と言うことで慌ててさばき始めます。
ネットの教え書きに忠実に…
まずは表面の皮・カビ・塩を落とします。


なんかぬけ漬けに似た匂いがします…
当然流し台で作業させてもらえず…地べたです。
本来であればハム専用の台が必要ですが…今回は初トライですので、専用具は無しです

嫁には、ホントに食べられるの？カビてるじゃん。と、かなりネガティブなコメント。
なかなか、ハムらしい部分が見えてこなくて、不安になる私…

脂も取っていきます。
脂がかなりあります。
ラードとして取っても、使い切れないぐらい…
やっぱり豚は脂たっぷりなんだなぁ
格闘すること1時間ばかり…生ハムらしい部分が出てきました


10名の食中毒者を出す前に味見。
これがウマイ！
お土産で食べるイベリコ豚生ハムよりも、歯ごたえがあって香りが強い。
こりゃ赤ワインと楽しめそうだ。
サンドウィッチにも合うはず。
今のところお腹も壊してないし。

スライス・スライス・スライス
薄く長く切りたいですが…そういうストーリーを作るには、専用具が間違いなく便利だろうなぁ。
でも、旨い。3切れに１切れはツマミ食い…


かなり好評で男性陣営の前のハム皿の消化率は高かったです
お土産も持たせまして、完食に近い状態。


みんなのお腹が痛くなってないことを祈る。。。