飴色タマネギ

オニオンスープはもちろんですが、カレーなどにも欠かせない飴色まで炒めたタマネギ。
以前は、結構時間をかけてタマネギを炒めていたのですが、『蒸らし炒め』という方法を覚えてから、いつでも簡単に作れるようになりました。

炒めては蓋をして蒸らし、また炒めては蒸らす・・を繰り返すのですが、蒸らしている間は洗い物をしたり、ほかのことが出来るので、本当に片手間・・と言う感じです。

それにしても、いろいろな調理法を考える人ってすごいなあ・・と思います。