オーベルジュ・コムニ ～ディナー～

オーベルジュ・コムニのお食事は地元十勝産、北海道産の食材を使ったフレンチ

ワインはお料理に合わせてシャンパン、白2杯、赤1杯を選んでいただきました。

シャンパンで乾杯！


de CANTENEUR Brut　ドゥ・カントナール　ブリュット
【生産地域】フランス、シャンパーニュ地方　AOC Champagne
【生産者】De Canteneur　ドゥ・カントナール　N.M.
【ぶどう品種】シャルドネ主体、ピノ・ムニエ、ピノ・ノワール
【収穫年】N.V.

はじめのひとくち　ビート


1杯目の白ワイン


Domaine Saint Louis Chardonnay　ドメーヌ・サン・ルイ　シャルドネ
【生産地域】フランス、南西地方　Vin de Pays du Comte Tolosan　コンテ・トローサン
【生産者】Domaine Saint Louis　ドメーヌ・サン・ルイ
【ぶどう品種】シャルドネ
【収穫年】2009年

カスベとオレンジのテリーヌ　自家栽培野菜のサラダを添えて


2杯目の白ワイン
1種類ずつブラインドで出していただきました。


AUXEY-DURESSES　オクセイ・デュレス
【生産地域】フランス、ブルゴーニュ　AOC Auxey-Duresses
【生産者】DOMAINE PASCAL PRUNIER BONHEUR　ドメーヌ・パスカル・プルニエ・ボンウール
【ぶどう品種】シャルドネ
【収穫年】2008年



Domaine de Rabany Sauvignon　ドメーヌ・ド・ラバニ　ソーヴィニヨン
【生産地域】フランス、南西地方　Vin de Pays du Comte Tolosan　コンテ・トロサン
【生産者】Domaine de Rabany　ドメーヌ・ド・ラバニ
【ぶどう品種】ソーヴィニヨン・ブラン
【収穫年】2006年

藪田ファームのトマトのガスパチョ


羅臼産青ソイのポワレ　カリフラワーのソース


赤ワイン
こちらも２種類ブラインドで出していただきました。


Chateau Saint Colombe　シャトー・サン・コロンブ
【生産地域】フランス、ボルドー地方　AOC Cote de Castillon
【生産者】Chateau Saint Colombe　シャトー・サン・コロンブ
【ぶどう品種】メルロ主体、カベルネ・フラン
【収穫年】2003年



Rouge Fruit
【生産地域】フランス、プロヴァンス地方　AOC Coteaux d'Aix-en-Provance　コトー・デクス・アン・プロヴァンス
【生産者】Domaine Des Bastides
【ぶどう品種】サンソー、クノワーズ、グルナッシュ、ムールヴェドル、シラーなど
【収穫年】2007年

足寄産短角牛のロースト　行者にんにくのソース


ローズマリーのブランマンジェと桃のコンポート


田中ソムリエのサービスでとても楽しいディナーでした。