お店を続けると言うこと・・・

昨日、久しぶりに近所のショッピングモールに出かけたら・・・
日本初のスヌーピーカフェが、閉店していて、ビックリしました。
スヌーピーファンの私としては、悲しく、残念でした。

先日の起業家支援の方にも、お店をオープンしても３年以内に閉める人が、
とても多いとか・・・

今は何業も本当に厳しい時ですが、特に飲食業は大変です。
材料が２００８年４月以降で、約２～４割も値上がってますが、私のカフェでは、価格を一切値上げしてません。
スタッフとの話し合いで、何とかカフェ内で努力して、価格転嫁しないように頑張ろう！！と決めたのです。
まずは、水や電気を節約する。ガスももちろん調理方法にも気をつける・・・
などなど、スタッフの工夫で、水道料金は半分になりました。

私のカフェはスタッフが、色々な意見を出してくれるので、とても助かってます。
でも、これが１人だったら、きっと安易に値上げして、お客さんが離れてしまうかも・・・
１人で、頑張っているオーナーさんへ
今が踏ん張りどころですよ～。
何とか工夫して、価格転嫁しないで乗りきりましょう～。
お店をオープンして、２，３年目は、本当に辛い時だとは思いますが・・・
私のお店も色々工夫して、頑張りますので！！！