本日は、大阪も桜の開花宣言がなされました。
（私 (^_-)-☆
なーみん の「私の標本木」はどうなっているでしょうか？こちらは、明日の朝 チェックです ）
さて、この一週間もいろいろとupしたいことはあったのですが、
花粉に負けて集中力は半減
もう、拙い感想を綴るのは止めよう。。。と思っておりましたが、
あのね、こんなに美味しかったら
語らずには居られない 
Makuake特別デセール 神戸市連携プロジェクト
リターン作品が先日到着いたしました。
こちらのケーキは、クリスマスに阪神百貨店でのイベントで
シェフがデセールにしてくださり、
たいへん美味しくいただいたのですが、
今回はmakuakeのリターンで到着し、
私 (^_-)-☆
なーみん 流の簡単デセール主役が良いとぶれることなく美味しい を実感のスイーツなんです。
驚きの食感と時間差の味覚!!
ガトーメルトショコラ
～コーヒーとアマレットの香り～ ✨
今回味の中心となるのは「コーヒー」。
コーヒーを中心に相性の良いものを考えました。とあるように
-チョコ＆コーヒー
-コーヒ＆アマレット
-アマレット＆アプリコット
-アプリコット＆ヘーゼルナッツ
-ヘーゼルナッツ＆ミルクチョコ
すべての味はつながっていきます。
何かが出しゃばるわけでもなく、
アマレットの香りが持続する中
それぞれの美味しさがバトンタッチするように
美味しさをつないで行く。
瓶詰めで添えられた
キャラメリゼされたヘーゼルナッツ と キャラメルソース の
アクセントがまた良いお仕事をしてくれていて、
私 (^_-)-☆なーみん 流は、
冷凍室にあった ハーゲンダッツの ショコラデュオ を添えてみました。
カカオバリー社の高級チョコレート「サンドマング」濃厚なのに後味すっきり良い感じの余韻
イタリア・ルクサルド社の高級リキュール「ルクサルド・アマレット・エクストラ」（杏仁リキュール）持続する杏仁の香り
底の厚いクランブルクッキーにはシナモンパウダーちょっぴりスパイシーなシナモンのザクザククッキーの食感
食感の良い果肉のセミドライアプリコット固すぎ柔らかすぎずのアプリコットがこのケーキのすべての食感を崩さず。。。
どれだけ高級なのかはわからずとも、
美味しさはとびきりでした。
ただね。
どれだけ高級なものは使ったとしても、
だからすべてが美味しい とびっきり
になるわけではありません。
そこが職人のこだわりと技
そんな作品に出会うことが出来て、
本当に良かった。
藤原シェフ、美味しかったです。ごちそうさまでした。
@patisserie_authentic_
藤原シェフの解説は、
makuake
https://www.makuake.com/project/patisserie_authentic/
で、ご覧ください。
とっても詳しく解説されているので、
お菓子のお勉強をされている方にはオススメです。
@meiku73
Instagram 12月 17, 2022 には、
阪神百貨店でのイベントの際のデセール画像あります。
さすがの組み合わせ、シャンティクリームと苺 を添えて
#パティスリーオーセンティック
#神戸スイーツ展
#Makuake
#ガトーメルトショコラ
#藤原直也 シェフ
#lovekobesweets
