昨年末生食用の大ぶりな牡蠣が20個位入って常時350円で売ってるお店を見つけて、この冬は何度もお世話になったなぁ。
ただ、安いのは嬉しいけど、これもコロナの影響で値崩れしてるのかと思うと生産者さんに申し訳ない気持ちも…。
その有難い牡蠣をアヒージョに。
牡蠣を塩水でよく洗う。
今日はしめじ、エリンギ、パプリカと一緒にニンニクとブラックペッパー、塩を入れたオリーブオイルで煮る。
いつもアヒージョを作る時は、スパイスやハーブ類をもっと色々入れるけど、今日はシンプルに。
この牡蠣、今月末で販売終了と書いてあったので、近いうちにまた買いに行って冷凍保存しておこうかな。
