お刺身には目がないはずのに、これまで鰹のたたきはあまり好きではなかったのだけど、日曜日に食べたのがとても美味しくて、同じスーパーでまた購入。
今回は1パック2柵あったので、そのまま食べるのと、手こね寿司っぽいお寿司に。
手こね寿司は三重の郷土料理らしくて、食べたことはないのだけと、真似て挑戦。
酒、醤油、味醂を合わせた煮きって冷ましておく。
鰹のたたきを薄めに切って冷ましたつけ汁に10〜20分位漬ける。
ゴマを混ぜた酢飯の上に載せて、針生姜と青紫蘇を散らす。今回はまた乾燥させた青紫蘇で。
◯ホタルイカサラダ
茹でたホタルイカも一緒に買ったので、いつもの酢味噌ではなくサラダに。
今日使った野菜は、レタス、ブロッコリー、パプリカ、絹さやで、オリーブオイルと塩、ブラックペッパーにドレッシングも少し足してた味付け。
