さらさら血のためのレシピ
食物繊維・酵素・青魚が、さらさら血のキーワード
毎日の食生活の違いによって、からだの状態は人それぞれ大きく
違ってきます。
さらさら血のためにおすすめなのが、食物繊維と酵素、青魚です。
このコーナーでは、これらの食材とその調理法をご紹介していきます。
毎日の献立の参考にしてください。
■ビタミン類や食物繊維は、さらさら血に欠かせない栄養素
さらさら効果の高い野菜や雑穀には、ビタミンやミネラルの他、食物繊維が豊富に
含まれています。食物繊維は腸の働きを高めたり、便の量を増やすことで食物を速
やかに排出する効果があります。この働きにより、食べ物が胃や腸を通過する時間
を短縮し、血液中の悪玉コレステロール(LDL)を同時に減らすことができ、体の
酸化を防いでくれるのです。このほかにも食物繊維には脂肪や糖を吸着させ、それ
らの体内への吸収を抑える働きがあり、高脂血症や糖尿病などを予防・改善するこ
とができます。
水溶性の食物繊維 - 腸の働きを活性化させ、悪玉コレステロールを減らします
成分:ビタミンCを含む
主な食品:ワカメ、いんげん、オクラ、果物
不溶性の食物繊維 - 便の量を増やし、消化を促します
成分:ベータカロチン、ビタミンE、ゴマグリナン、リコピンゴマ
主な食品:緑黄色野菜、アーモンド、ゴマ、雑穀、果物、野菜の皮
さらさら血を作るビタミン類
ビタミンA、B1、B2、C、E、ベータカロチン、ナイアシン
主な食品:かぶ、にんじん、ごぼう、さつまいも、キャベツ
■酵素の力でさらさら度アップ
さらさら効果が期待できる食品に、ナットウキナーゼという酵素を含んだ大豆類が
あげられます。ナットウキナーゼには血液中にできた血栓を溶かすことで血液の固
まりを防ぎ、血管を詰まらせないようにする効果があります。また、血圧を下げる
効果のある大豆タンパク質や、余分なコレステロールを体外に排出するリノール
酸、酸化を防ぐメラノイジンと呼ばれる物質、ビタミンB郡やカルシウムなどが含
まれています。これらの栄養素はさらさら血に効果があり、大豆類の納豆、豆腐
、みそ、麺などの食品に多く含まれています。特にみそは、熟成するときにみその
色が褐色に変わりますが、その褐色になる過程でメラノイジンと呼ばれる物質が発
生します。このメラノイジンは悪玉コレステロールの働きを抑制し、体の酸化を防
ぐ物質として注目されています。
また、乳製品のヨーグルトなどに含まれた乳酸菌は、腸の働きを活発化させ、余分
なコレステロールを排出する働きがあります。
酵素を含んだ食品
大豆類:納豆、みそ、麺、豆腐
乳製品:ヨーグルト
■魚パワーで悪玉コレステロールを減らす
摂り過ぎた脂は余分な脂肪となって、血液内に悪玉コレステロールを発生させて血
液をどろどろにしますが、血液をさらさらにしてくれる脂もあります。その脂の成
分とは青魚に含まれるEPA(エキコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)
という脂肪酸のことで、悪玉コレステロールを減らし、血小板の働きを弱めて血栓
をできにくくする働きをしてくれます。また、同種の脂肪酸であるオレイン酸も善
玉コレステロールを増やし、悪玉コレステロールだけを減らしてくれる脂として注
目されています。特にいわしやさばなどの青魚にはEPAやDHA、オリーブオイルには
オレイン酸が多く含まれていて、どろどろの血液をさらさらに変えてくれます。
これとは反対に『飽和脂肪酸』に分類される動物性の脂は、摂り過ぎると悪玉コレ
ステロールを発生させるので、食べる量を加減するようにしましょう。
さらさら効果の高い脂を含んだ食品
EPA、DHAを含んだ食品:マグロ、いわし、さば、さんま、にしん、さわら、あじ
オレイン酸を含んだ食品:ゴマ、くるみ、ナッツ、オリーブオイル
さらさら血のためのレシピ終了
別腹(べつばら)について
飲み会とか焼き肉とかで、もうお腹いっぱいだあこれ以上食べられないよお、
って言う時にも、「デザートでございます」とか言って目の前にブーもとが差し出
されるとあら不思議。お腹いっぱいにも関わらずなぜか食べられるものです。
消化管機能が過飽和状態においても、腸管の摂食消化バランスが調整され最適化さ
れるこの現象。
医学生理学用語でBest Tube Balance(ベスト・チューブ・バランス)と呼ばれて
います。
これがあるから、食べられちゃうんですね。
引用元=http://www.shika.tv/health/recipi.html