塩麹にハマッテます。

　　こんにちは、スタッフKです。

　　私は、食べる事と、おいしい時間（？）をこよなく愛してます。

　　そんな私が、今はまっているのが塩麹です。
　　　
　　同じく食べる事が大好きな友人Hから、プレゼント　　されたのがキッカケです。

　　
　「麹」って？
　　　　日本人にとって、一番身近な微生物で、繊細な味を作り出す、味噌・しょうゆ・みりん・酒も
　　　　すべて麹から作られた発酵食品です。（アンチエイジングにも欠かせない存在）　これも大好物　　
　　　　数ある微生物の中でも、酵素の生産力はずばぬけて高く、その数１００種類。
　　　　「酵素の宝庫」とも呼ばれているそうです。

　　　　米麹で作る甘酒は、ブドウ糖、アミノ酸に加え、ビタミン類が含まれているため
　　　　「飲む点滴」とも呼ばれ、夏バテ防止のドリンクとしていいそうです。


　　料理と呼ぶには、ちょっと恥ずかしいですが・・・簡単レシピ　

　　　きゅうり１本を板摺りして、好みの大きさに切り、塩麹小さじ２杯位（いつも適当）で漬け込む。一晩で簡単・おいしいお漬物の出来上がり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　鶏肉に塩麹を揉みこみ、一晩ねかして、いろんな料理に使う。
　　　　　　　　　　　塩味とは　また違った旨味があります。

　　　　その他、酢の物の隠し味に　　とりハムなど・・・アイディア次第で
　　　　　　　　　　　色々使えます。

　　　
　　大切な人達と、おいしいものをいただいて、「おいしいなぁ」と笑い合う時間は、
　　私にとっては本当に大切で、幸せな時間です。

　　
　　お風呂からあがった時　　おいしいものを食べた時　　怖い顔をしてる人を
　　あまり見た事ないもんなぁ　



　　　
　　こんな感じで、ビン詰めで売られてます。（作るのも意外と簡単らしいです。）
　　　これが、なかなか良い仕事をしてくれるんです。