徳島ラーメン
特徴はと言えば、
１、黒っぽいスープ。
２、真ん中に生卵の黄身。
と頭に浮かびますが、
徳島のラーメン・中華そばの本
ラ麺本
によると
デープな茶系、マイルドな黄系、ルーツの白系
といろいろとあり特別な決まり手はなしです。
デープな茶系は思ったほど味は濃くありません。
先日、阿波踊り
を観に行った際に購入しました。
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