たとえば、麺に付いてくるスープ。 水で薄めて．．．とありますね。 この「水」を「出汁」に変えたら．．．。 ということで、実践してみると、結構イイ。 写真は冷やした出汁と、残ったカツオ節のオカカ。 麺つゆや、冷麺のスープに使ってます。 いいですよ。
