この冬、再開した干物作り 塩分控えめにしたい 塩はひとつかみ半の少ない量 で、約２Lの水に浸ける 時間は2時間、通常の倍だ これは、サバ アジ そして、干す 沿岸と違い、内陸は湿気があって、なかなか乾かない アジを試してみた うま！ 塩の量、水の量、漬け込み時間、すべて完璧！ コツがわかってきたゾ！
