カツオの酢漬け

今からの時期、旬の魚、カツオが登場します。上りガツオですね。
すると、昨年の冷凍モノが格安で放出！。

鮮度がイイもんですから、ウマイ！。

お刺身の端っこを小さく切って酢に漬け込みます。


白濁してきたら食べごろ。

このまま口に入れると、カツオの甘みを感じます。

ディープな漁師グルメでした(笑)。