三陸沿岸の地域は、ハラコと呼びます 海鮭を捕獲し、腹を割いて卵のうを取り出します 海鮭は、未成熟 だから卵のうに包まれています イクラにしたとき柔らかい さて、粗めのザルでこすと、 卵のうから離れて、バラバラになります あとは、醤油に漬けて、頂きます ちなみに、川鮭は、 お腹の中で、卵のうから離れ、産卵を待ちます イクラにすると、固い！ プチッとつぶれず、口の中を逃げまくります😁 今回のイクラは、頂きもの 大切に食します
