夕ご飯に醤油味の親子丼を作ってみました

こんばんは、今日昼までは大雨と強風でしたので何もせず録画ＴＶをかみさんに見せられました、こころ旅静岡編でした。日野正平さん70歳がチャリンコを漕いでいましたが息絶え絶え、でも何故か元気に見えました。一方もうひとつは軽トラックに乗せてもらっていましたね、歳をとっても元気な姿を見るとこの爺様も元気が出てきました昼からは雨も風も弱まりいつものＤＩＹに専念しました。今日は夕ご飯を作る

当番でしたので練習を兼ねて、スマホを見ながら親子どんぶりを作ってみることにしました（人生初です）

出来たのですが、砂糖を入れないレシピでしたので調味料のしょうゆ味のキツイ親子丼が出来ました

では作り方へ

準備する材料：鶏肉３００ｇ、玉ねぎ一個、ネギ少々,卵3個、ご飯１．５号

　　　　煮汁：　　　調味料：酒40cc,白だし120cc,みりん80cc

ネギは出来上がり寸前に入れますので最後の方で

フライパンにみりんと酒を入れ沸騰させます（アルコール飛ばし）

白だしを加えて再沸騰させます

醤油を入れ湯煎した鶏肉を入れて鶏肉にしっかり火を通します

溶き卵2/3を回しながら入れていき卵が固まってきたら残りの卵を同様に入れます

最後ネギを載せるせて出来上がり

盛り付けは

出来上がり

かみさんが他に大根のサラダ、レタスと水餃子のスープを作っていましたので載せました

醤油味がキツイ親子丼ぶりが出来上がりました、何故か焼酎に合いましたうまい

今日はここまで。見てくださってありがとう

セロリ風味Ｂ級焼きそばをどうぞ

どんなに暇でもお昼になってくるとお腹がすいてきます、抑えきれなくなってきます。お昼に焼きそばを作ると聞いて要望一つ”セロリ風味にして”お願いしました、セロリは好物で手巻き寿司のお供のサラダによく使ったり、肉料理とお供にしたりで香りがとても好きです。でもこの香りは好き嫌いがあるようで他の家族は食べません、臭いといって近づきません

買っておいたセロリがあるのに気付きお願いをしました。今日のセロリ風味焼きそばはセロリの葉っぱを入れて風味を出すだけの物ですではどうぞ

出来上がりはビールとお供に

材料：セロリ葉っぱ付き、キャベツ、豚肉、焼きそば、卵、あおさ、紅ショウガ

調味料：コーミソース濃い口、創味シャンタン、塩コショウ各適量、オリーブオイル

二人分です

オリーブオイル適量のフライパンで豚肉を炒めながら、セロリの葉っぱをちぎりながら入れます

そこへキャベツを入れて炒めます

塩コショウを入れ混ぜながら創味シャンタンを入れて混ぜます

焼きそばを入れてかき混ぜながめんを整えていき、コーミソースを適量入れて味を調えます

この間に目玉焼きを作ります

焼きそばの味が調ったら一旦出来上がり

皿に盛り付け紅ショウガ、目玉焼きを盛りつけ上から青さをふり掛け出来上がりです

以上、セロリ風味の焼きそば出来上がりました。味は満足香りも満足

口の中はセロリ風味が持続します。嫌いな人は要注意です

今日はここまで見てくださってありがとう

 

 

 

ステーキを作ってみました

料理の勉強を兼ねて、ステーキの作り方を教わりました。久しぶりにスーパーに買い物に行きましたが、さすがに人手はまばらでした。１０ｍ位離れているような感じでしたので選び放題でしたが目的はステーキ用肉、ありました５００ｇ￥988,オーストラリア産の牛肉で厚みは３ｃｍ位。早速かみさんにご指導してもらいました。

この様なのが出来ました

使うのはガスコンロです。フライパンに牛脂を入れ溶かした後、裏表に塩コショウをし

今回の牛肉を入れ最弱火で焼いていきます。裏表１０分ずつ焼きます、不安ですが肉汁が出ず

封じ込めれるようです。この間にワインと、ニンニクを炒めたソースを１５分位たった所

で作っておきます。又肉はたたいたり、筋をカットしたりしない方がいいようです

１０分後に裏返しました所この様に若干焼き目が入った状態です。

ここからさらに１０分、肉汁は出てきません様に！

肉汁はほとんど出てきませんでした。安心して裏返し、ワインとニンニクのソースをかけて強火で焼きます

１分程度裏表焼いたら出来上がり

オージービーフのステーキは初めて作りましたが、筋の部分を除いて、柔らかくて美味しかったです

事前に筋のカットやたたきは入れていません、これと弱火が肉汁の出るのを抑えてくれるらしくて美味しく出来る

秘訣だそうです。かみさんのお言葉でした

出来上がりは、ジャガイモ、ニンジン、私の好物のセロリで頂きましたおいしかった

今日の料理は簡単でしたので記憶をしておき又別の牛肉で作ってみようと思いました

今日はここまで、見てくださってありがとう