おはようございます
この
タイトルですが ご存知の方もいらっしゃると思いますがよく聞く ベジタリアンは、菜食主義者、つまり肉や魚を食べない人ですが
ヴィーガンとは「絶対菜食主義者」という意味で、酪農製品（卵・牛乳・チーズなどの乳製品）も食べません
全ての食事はもちろん 植物性食品のみです （生活全般も動物性の素材はNGです）
何故 ヴィーガンの話をするのかと言えば 長男（同居）が ヴィーガンなんですよ～
そんな息子の 食事ですが
肉の代わりには、大豆や豆腐、牛乳の代わりには、豆乳やココナッツミルクを使っています
パンは、スキムミルクの代わりには豆乳を、バターの代わりには豆乳マーガリンを、使って手作りしています
ご飯は、発芽玄米と発芽米と２０雑穀米を混ぜて炊いています（B群栄養補給） 私も食べてますが 美味しいですよ～
今では 通販や自然食品店（ナチュラルハウス）で 冷凍食品のヴィーガン餃子、ハンバーグ、唐揚げ（大豆ミート）などあり重宝しています
マヨネーズも 卵を使用しない豆乳マヨ、 チーズも乳製品を使用しない物を購入しています
魚、肉、乳製品を口にしないと 栄養面に問題が生じる可能性が心配ですよね
そのため ヴィーガンの方は、B12（ビタミン１２）の サプリメントを飲んで補給しています
これの お蕎麦の出汁は もちろん植物性だけを使用しています 魚の出汁は使っていませんが美味しいです～
乾麺は、この前「鮎の郷」で買って来た 蕎麦粉と食塩だけのお蕎麦そうめんです
このお蕎麦そうめん好評でした～
「また 買って来て～」 と言われました
