2023年クリスマス

こんばんは！

いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。

毎年バタバタしていて今年こそはケンタッキーを注文しようと思いつつ、子どもたちが好きなのと自分も食べたいのとで、結局生の丸鶏を買ってきて焼くことになります😅

ただ、写真を撮ったのですが、丸鶏の向きが上下逆でした〜😂

意気揚々とインスタにもアップしたのですが、恥ずかしかったです💦

もう６年以上同じメニューで、丸鶏、ポテサラのツリー、サーモンのサラダ。

おしゃれでもないのですが、記念に毎年写真に撮っています。

今年は、スポンジをスーパーで買ってきて、生クリームとイチゴなどで、みんなで飾り付け♪

もう上２人は大きいし、やらないかなと思っていましたが、案外楽しそうにやってました！

今年も元気にクリスマスを過ごせて良かったな、と思える日でした。

以上クリスマスの記録でした😊

お読みいただき、ありがとうございました✨

豆腐ドーナツ

こんにちは！

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今日は久しぶりに豆腐ドーナツを作りました。

ホットケーキミックスに豆腐を混ぜて揚げて、きび砂糖をかけるだけ。

本当に簡単で、思い立ったらすぐ出来ちゃうレシピです。

といっても、たまにしか作りませんが😂

子どもたちは大好きで、たくさん作ってもすぐに『もうないの？』が始まります😅

今日は二袋分作ったから足りるでしょうと思っていたら、次男のお友だちが来て、長男の分を残してなくなってしまいました 笑

作るのはたまにだけど、大人になってから『お母さんの作ってたあのオヤツ食べたいな』と思い出してくれたらうれしいです。

コウケンテツさんのレシピ。

こんにちは！

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今日は少し暖かくて、お日様の日差しがうれしい１日ですね。

今日は料理のお話。

最近、料理研究家のコウケンテツさんのレシピにハマっていて、YouTubeを見ては作ってみています🎵

昨日の朝は前の晩から漬けておいた『味玉』が子どもたちに大好評！

炊きたてご飯の上にのっけて、タレをかけて食べたら、超濃厚半熟卵かけご飯て感じ！

3150！(さいこう！→コウケンテツさんがよく使うギャグ？)

今日のお昼は、たらこスパゲッティ！

いつも牛乳とバターを使うレシピで作るんですが、コウケンテツさん風たらこスパゲッティは、ニンニクとネギを使った和風なレシピ。

最後にバターでコクもあり、こちらも3150！(何回言う)

写真では、大葉を山盛りにしすぎてメインのたらこスパがほとんど見えてませんが(^o^;)

普段ナマケモノで、料理も腰が重くて中々動き始めるのが遅い私も、コウケンテツさんのおいしそうなレシピと柔らかい物腰に惹かれて、さっと取りかかれるようになってきました。

次は、デザートにも挑戦したいなぁ。

イチゴと生クリームを使ったクッキーアイスクリームを作ってみたいと思ってます🎵

五目いなり

こんにちは！

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不恰好で、全然ばえませんが、突然五目いなりが急に食べたくなって、朝から作ってみました。

昔母がよく梅酢を使ったいなり寿司を作ってくれてました。

さわやかな酸味で、甘さ控えめで、いくらでもいけてしまう。

あの味は梅酢がないと再現できないけど、梅酢を作る気合いはない😅

母は梅シロップも作っていて、よくかき氷にかけて食べてました。

夏バテ防止にもなるし、梅はやはりスーパーフードですね！

母にはもう二年くらい会えてません(>_<)

離れて暮らしているので、元々一年に一回くらいの頻度で会ってましたが、コロナが流行り出して、結局そのまま会えてないのです(;_;)

母が作ってくれた料理が食べたくて、色々再現するんだけど、やはり何か違う((T_T))

娘を応援したり、心配したり色んな思いが込められてるから、再現は難しいですよね。

早く本物が食べたいなぁ。

いびつなタルト

先週姉が送ってくれたイチジクが
ちょうど熟してきたころなので、
今日イチジクタルトに挑戦してみました。

電話で母に作り方を教わって、
生地を寝かせて、カスタードを作るところまでは
うまくいったのに、生地をいざ型にのばそうと思ったら、
ベタベタしてうまくいきません。

そこで、粉を追加すると、今度は多すぎて、
焼けたらゴチゴチの岩みたいになっちゃいました。。。

でも、イチジクは甘くて、プチプチして
おいしかった～。

カスタードの甘さもちょうどよかったです



ところで、最近レシピダイアリーをつけているので、
ダイアリーのノートの表紙を作ってみました。

切り絵を貼って、ちょっとバランスヘンだけど

フライパンパエリア、チョコレート

今日は、フライパンで作れるパエリアを
作ってみました。

レシピでは手羽元を使っていましたが、
今回は鶏モモ肉と、コク出しにウインナーも♪

たまねぎとにんにくを炒めて
鶏肉、ウインナー、トマトを投入。

そこにスープを煮立たせて、
お米をさらさら。

15分弱火にかけて、10分蒸らして出来上がり～！
量が少ないので、ピザも焼きました。




最後はコーヒーとチョコレートでほっと一息です。