萬寿鏡 純米吟醸 山廃仕込み

J55 YAMAHAI

山廃って？ 山廃仕込みって？

山卸しを廃止して 仕込んだお酒

山卸しを廃止して生もと系酒母で 仕込んだお酒

どっちかって言うと

「生もと系酒母」が大事なのでは？と思うんだけど…

なのに「山廃仕込み」でネーミング完了の哀しさよ



新潟・加茂市 マスカガミの純米吟醸

山廃生もと系らしい酸味が 美味しい

冷たくしていただくのが最近の気に入ってる飲み方

数に限りがある様子 お早めに