目の前の瞬間的な利益を取るか？将来のリピートの種を取るか？

昨日は学生時代の友人たちと年末恒例の忘年会でした。


徹夜で朝まで遊びました（＾－＾）



１件目の居酒屋で感じたこと。


「利益率の高いコースだなぁ…」と強く感じました。


コース料理には目玉が無く、葉っぱばかり（涙）


宴会って、単価も高く、効率的に稼ぐ上で重要な位置づけであることは確かです。


ただ、もうひとつ忘れてはならない視点は「宴会グループには新規客が多いということ」。


つまり、「新規客をリピート客に転換するチャンス」なのです。


この目線、皆様のお店ではちゃんと持てているでしょうか？


１年間の宴会最大需要期の忘年会はもう終わりましたが、年明け新年会、３・４月の歓送迎会と、まだまだチャンスは続きます。


是非皆様のお店の宴会コースメニューに上記視点を加えて見つめなおしていただければと思います。




それと、今年も１年間、本ブログにお付き合いいただきまして、ありがとうございました。


クライアント先の皆様に「ブログいつも楽しみに見てますよ！」と言っていただけるのが励みになっております。


来年も引き続き、ご愛顧のほどよろしくお願いいたします。


それでは皆様、良いお年を！