戦略的オペレーション設計の大切さ

今日はあるチェーンにコンサルティングでおじゃましている。


店舗の業績向上に向けては、以下の項目がかみ合う事が大切だと思う。


＜売上対策＞

１）商品クオリティー
　　⇒鮮度、仕込み時間、仕込み頻度

２）販促

３）サービス、クリンリネス

４）競合との戦い方


＜原価率＞

１）在庫総量の設定

２）オーバーポーションの有無

３）仕込み量の設定

４）POPなどによるメニューの誘導力


＜人件費＞

１）ワークスケジュール

２）売上予算と人件費予算の連動性


＜マネジメント＞

１）モチベーション

２）自発性、内発性

３）リーダーシップ



このバランスを見れる人がエリアマネージャーや店長として優秀な人だと思う。



参考にしていただければと思います。