サクをたして

　
昨日作ったミズかやきの美味しいだしが残ったので、余った塩クジラとシイタケを加え、
あく抜きをしておいたサクと、新しいミズをまたたっぷり入れて、ボリュームある一品を作ってみた。
サクはニュウサクとも呼ばれているが、和名はエゾニュウ、鹿角ではあまり食べられていなかったが、
よく食べられている大館・北秋田の影響を受け、鹿角でもだんだんと食べられるようになってきた。
あまりクセもなく、万人向きの山菜だ。