食べ物違い板 ～ 田作り と ごまめ と 煮干しの佃煮 ＆日米日本シリーズ＆ワールドシリーズ第二戦結果
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目を見ると違いがわかる、、と昔教わった記憶があります、、
-- ปลานึ่งซีอิ๊ว /ﾌﾟﾗｰﾇﾝｼｰﾕｰ タイ料理、プラー（魚）ヌン（蒸す）シーユー（醤油）は、名前のとおり、魚を醤油で煮込んだ料理。 ※タイNavi先生作
ーーーーーーーーーー M：【田作、または田作り（ﾀﾂﾞｸﾘ /ﾀﾂｸﾘ）とは 】
★カタクチイワシの幼魚の乾燥品、およびそれを調理した料理。別名、ごまめ（鱓、五万米、五真米、古女）、ことのばら。 正月のおせち料理、祝い肴として欠かせないものの一つである。
★乾燥させた小さいカタクチイワシを乾煎りし、冷ましてから、醤油、みりん、砂糖、赤唐辛子少量を煮詰めた液を絡めてつくる。
健全を意味する「まめ」の字が入ること、豊作を祈念する祝い肴であることから、★京都御所において年始の儀式用に用いられたことが、正月祝いや祝儀としてのはじまりとされる。田植祝い（さなぶり）でも豊作を祈念し食べられた。
語源としては、田作りという名称は、イワシが豊漁で、余ったものを田に埋めて処理した時に米が豊作となったのが始まり。
田畑の高級肥料としてイワシが使われていた事から豊作を願って食べられた。別名のごまめの語源は➊「細群」（こまむれ）だが、祝い肴であることから「五万米」「五真米」の文字があてられたとする説、➋目がゴマのように黒いことからごまめの名がついたとする説、➌豊穣を祈ったことから「五万米」と名付けられ、転訛したとする説などがある。
ごまめという単語を使ったことわざとして、「ごまめの歯ぎしり」がある。 ★実力の無い者が、無闇に悔しがったりジタバタとすることの例えである。 （Wiki）
ーーーーーーーー M２：【「田作」と「煮干」の違いって何？ 】2019.12.5 update
先日、「煮干」と「田作」の違いは何？という質問を受けました。早速お答えしたいと思います。
「煮干」はその名の通り、“★煮て干したもの”になります。一般的に➊カタクチイワシが使われますが、煮て干したものの総称なので、➋マイワシ、➌平子、➍ウルメイワシ、➎トビウオ、➏アジ、➐サバ、➑タイなど様々なものがあります。
また「いりこ」は主に★関西での呼び方で、「煮干」と同じものです。
さて、おせち料理にも入っている甘辛く煮た小魚を「田作」、関東では「ごまめ」と呼びますが・・・アーモンドフィッシュ「田作」の原料は、一般的な「煮干」と同じ★カタクチイワシです。
「田作」は、製造工程で“煮る”という工程が★ありません！カタクチイワシの稚魚を★素干しして作るのです。つまり、カタクチイワシを煮て干したら「煮干」、そのまま干したら「田作」なのです。
タンパク質が変性します。つまり熱を加えると、目が白くなるのです。★白目なのが「煮干」。それと比べて、★目が黒いままなのが「田作」なのです！
素干しの「田作」は、乾煎りなど一度加熱してから使ってくださいね。 （出展； ／松江塩干魚）
ーーーーーーーーーー M３：【「田作り」と「ごまめ」の違いは?】
田作り (ごまめ)
「田作り」とは、カタクチイワシの幼魚を乾燥した乾物、およびそれを材料とした料理の名前です。
田や畑に肥料として撒いたことが「田作り」の呼称の由来で「たつくり」や「たづくり」と読みます。
料理としての「田作り」は、カタクチイワシの幼魚の乾物を醤油、みりん、砂糖などの調味料で味付けしたもので、その年の豊作を願って食される正月のおせち料理の祝い肴の定番としても知られています。
「ごまめ」とは、★関西地方を中心に用いられることがある「田作り」の別称です。
小さい群れを表す「細群(こまむれ)」を語源としており、「こまめ」と呼ばれることや、豊作祈願の祝い肴であることから「五万米」や「五真米」の漢字表記が当てられることもあります。
「ごまめ」の呼称は戦国時代にはすでに使われていたと考えられており、江戸時代に使われ出したとされる「田作り」よりも古い呼称です。
「ごまめ」と「田作り」に明確な使い分けはありませんが、通常の呼称を「ごまめ」、正月料理としての呼称を「田作り」と呼び分けることもあります。
■ Wikipedia 田作
「田作り」…カタクチイワシの幼魚を乾燥した乾物、およびそれを材料とした料理
「ごまめ」…関西を中心に用いられることがある田作りの別称 （出展： 1分で読める!! [ 違いは? ]モノ・コトの違いを1分で解説!! https://lowch.com/archives/21515）
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田作りの別名「ごまめ」に隠された意味 ごまめには田作り同様、★豊作への祈願に加えて★健康に過ごせるようにという願いもこめられています。 ごまめは、もともとは田作りよりも小さな「カタクチイワシ」を呼ぶ言葉でしたが、昨今では田作りと同じものを指すようになっています。2018/08/22 （出展；／イワシなのに田を作る！？「田作り」の語源と意味とは ...gurusuguri.comhttps://gurusuguri.com › season › osechi › spcu-1511_1）
ーーー 初版20231030 深夜に雨、、朝は冷え込みあり。
ー時節項追記前日深夜未明迄 ※29日の内容が中心 ① ▷異常 １１月スタートは「夏日」 続出か 12:56 ➊ ▶フェリーが座礁 アマゾン 最悪の乾季 ～ブラジル AFP12:17 ▶ハリケーンで３９人死亡 メキシコ 観測史上最強 8:59 ② ▷少子化財源議論へ 国会序盤 山場 12:22 ▷防衛費４３兆円 円安で実質減 見通し 8:57 ➋ ▶国防相不在 中国で 安保フォーラム 16:56 ▶イスラエル ガザ地上作戦 継続へ 7:40 ▶ペンス氏 ２４年大統領選から 撤退 8:16 ▶ガザの死者７０００人超 ２２０万人の過半数が行き場失う １つのトイレを数100人で使う現状 土23:38 ③ ▷就職 決まらぬ学生に 「柔道採用」15:01 ▷私大の学費 値上げ続々 物価高騰で 13:52 ▷北海道産ブリ 今年も豊漁 不漁・秋刀魚に代わる主役 11:50 ▷平成の米騒動 転機 荻窪で操業９８年の老舗米屋の挑戦 10:32 ▷コーヒー飲料 多様化する ラテ 8:09 ➌ ▶ゴーン被告に 自宅撤去命令 裁判所 13:35 ▶日本産水産物禁輸 Ｇ７が撤廃 要求 16:25 ▶韓国 飛行機搭乗のペット、今年は既に１１万匹 航空各社「大切なお客様」4:12 ▶中国ホタテ加工場 東南アジア移転 日本産禁輸長期化見こし 6:01 ④ ▷咳止め薬 不足 解消増産できる？ 15:37 ➍ ▶遺伝子組み換え豚 心臓移植患者58歳フォーセットさん 術後１カ月も生存 9:00 ⑤ ▷女子駅伝 意識朦朧 監督心配 16:57 ＞ 人命優先になるルール改正が必要だと思うのだが、、 ▷天皇賞秋 イクイノックスＧⅠ５連勝 日本記録 16:48 ＞ ７ｲｸｲﾉｯｸｽー６ｼﾞｬｽﾃｨﾝﾊﾟﾚｽー９ﾌﾟﾛｸﾞﾉｰｼｽ 馬連6‐7 1,330円 3連単7‐6‐9 6,960円、、 ▷フィギュア 山本草太 ＧＰ初制覇 14:23 ▷武豊 負傷 無念の騎手交代変更 14:27 ▷何故？栃木県佐野 クリケットの聖地に？ 五輪出場の可能性は？ 10:56 ＞ 境界本部があり、天然芝を含むグラウンド９面を有するとも。。 そうなんだ、、（知らなかった ▷記念すべきＪリーグ３０周年なのに サポーターの暴走 激増 10:02 ➎ ▶坂本花織 今季最高でV GP4勝目 10:14 ▶日本・男子ハンドボール「彗星ジャパン」 バーレーン下しパリ五輪切符 88年ソウル大会以来 1:11 ▶中国 ドーピング違反で資格停止中・孫楊 やはりパリ五輪は絶望的か 5:01 ▶NZ主将 決勝戦退場 一勝引きずる 12:23 ▶ラW杯 南アが連覇 王国NZと１２－１１歴史的死闘で単独最多４度目のV 6:03 ＞ 勝者も敗者も涙の感動的なフィナーレだったとも、、 ⑥ ▷ハロウィン前に 改造車取り締まり 車・バイク１５台 整備命令 ～福岡 12:09 ＞ クルマは仮装しちゃ駄目なんですね、、 ▷住民「怒り極限」 神戸北区の山中に大量違法盛り土 大雨で土砂崩れの危険性 12:00 ＞ 熱海のニュースも記憶にありますが、、 ▷このゴールド免許「なにかがオカシイ」 広島南署員、コンビニ駐車場で職質 黄色がくすんでる 7:58 ＞ ネットで５万円で偽造したものとのこと、男は無免許で２度逮捕との事、、 ▷新宿歌舞伎町 ネズミ本格駆除へ 苦情が殺到 19:30 ＞ 新規事業費に865万投入、、でもこれやると近隣区へ移るだけでは？ ➏ ▶韓国 車検１０年以上受けていない車６６万台 国民の安全脅かす 6:12 ⑦ ▷６歳未満の子供からの脳死臓器提供 国内３０例目 ネットワーク提供 0:38 ▷宮川花子の漫才師復活への歩み 19年多発性骨髄腫 22年一時心肺停止 4:01 ＞ …そして23年聖地ＮＧＫで漫才、、 ➐▶ ⑧ ▷部分月食 ２９日明け方観測 ～鹿児島 12:17 ＞ 次回は２年後とのこと、、 ▷役場の時報サイレン 存続に割れる村 音量はパチンコ店以上 ～長野山形村 9:11 ＞ 移住者からは煩いと苦情、、とのこと。 ▷サザエさん 花沢さん役声優交代 山本圭子(80)⇒渡辺久美子(58) ＞ バカボン役やロボコン役でも有名な御方だった。 伊佐坂難物さん役も中村浩太郎(60)⇒牛山茂(71)と交代するとのこと。 ▷福岡久留米 分離帯バナナに転機 友人畑に移植予定 10:32 ＞ 先日大坂ではスイカでしたが、、 ▷騒ぐ若者「ハロウィン台風」 厳戒の渋谷 切実な「来ないで」7:15 ▷感激した 絶滅危惧種「リュウキュウアカテガニ」が１００匹も 海辺３００ｍないに続々～沖縄本島北部 5:32 ➑▶ ⑨ ▷オリ 快勝呼んだ日本S初出場 廣岡 21:48 ▷日本S オリ 完封返し 21:48 ▷「楽しみたい」 そう云った選手は 「逆」シリーズ男～梨田解説 ▷阪神 ７番にミエセス オリは大幅オーダー変更👇 日～第二戦 ▷ハム 山田遥楓ら４人 戦力外 13:52 ▷日本Ｓ初戦 オリ１番池田 当日スタメン云われていた ▷５回に一挙４点の阪神 輝盗塁後のノイジーの右飛が山本由伸攻略 隠れポイント ～荒木大輔 10:01 ＞ 坂本の送りバント失敗を飛球処理したことも云っている解説者多かった、、 ▷西武6位 無名地方大選手の指名 密着 11:02 ＞ 伊勢神宮傍にある神道大学。「伊勢のガリバー」こと村田礼音（皇學館大）。191/110、、 ▷日本Ｓ 第一戦完封で勝った方 勝率７１．４％11:13 ＞ 85年優勝時もそうだったとか。因みに岡田監督は日本シリーズ５戦目にして初勝利。。 ▷心理戦制した阪神 フォークで盗塁 ｶｰﾌﾞ使いづらい場面で直球狙い打ち 10:14 ＞与田剛氏の評、、岡田監督にあっぱれとも ▷快勝の裏で岡田監督 怒っていた 「振らんからや、森下が」0:15 ＞ 代えなかったことに関しては「代えると泣くから代えんとった」 ▷阪神 日本Ｓ史上初 継投完封勝利 土 ▷ﾄﾞﾗﾌﾄ漏れ 早大・熊田任洋トヨタ入り 「覚悟決めていた」土21:25 ▷ファンが球場を二分 「思ったより阪神が少ない」の声も 日本Ｓ土20:41 ▷中日・根尾の進化に 驚きの声 今年はローテか ＞ …というより来年やらねばもう ▷勝負分けた 佐藤輝の二盗＆渡辺諒のＤＨ起用 岡田監督大胆タクト 土22:16 ▷阪神・大山 無安打も３四球 繋ぎ役に徹する 土23:30 ＞ 短期決戦は率やない、、きっとチャンスで打ってくれる場面あるかと。。 ▷関西決選のミナミ 阪神先勝に興奮「優勝いけるで」 オリファン「明日は勝つで」と乾杯 土22:37 ▷高校通算６２本 広陵・真鍋 関西六大連盟の大商大を受験へ 5:00 ＞ そう云えば、3位以内の希望が裏目だったか、選出され無かった ▷オリ・山本 自己ワーストタイ７失点 ６回途中ＫＯ 5:10 ▷ハム 武田久氏 一軍投手コーチ招聘 6:00 ＞ 救援陣の強化目的との事 ▷阪神 日本S初戦は１３安打※の猛攻 完封勝ち 土 ※近本・中野3安打2打点 木浪2安打1打点 佐藤輝1安打1打点1盗塁 渡辺諒・坂本1安打1打点 森下・ノイジー1安打 先発で安打梨は大山だけ ▷ファンが見た ２０２３年ドラフト 採点※ ※1位広島82.2 2位西武79.3 3位オリ78.9 4位De77.3 5位阪神75.9 6位SB75.7 7位巨73.0 8位楽67.8 9位ロ66.9 10位ヤ65.8 11位ハ65.7 12位中63.4点 ＞ 1位常広、2位高太一、3位滝田一希の３左腕獲得が高評価、、広島投手王国復活なるか。西武は７選手中６選手が投手指名、1位武内を当て、ウェーバーで外れ1位候補の上田大河、3位で高校トップ左腕杉山を獲得したことが評価。 2度くじを外した楽天は8位、3度外したロは9位だった。。 🔴昨日29日のNPB結果 《日本シリーズ 第二戦；大阪D》 ◎；勝ち 🔺；優勝 ▼；敗退 ◎神０ー８オ◎ ▷オリ １勝1敗 タイに ▷オリ12安打 ８点完封 昨日のお返し ▷➎加治屋1回15球 1安打1死1失点 ▷8裏 一死から小幡が左への易しい打球をE 4森ﾗｲﾄ右に二塁打 一死2,3塁 5小田 一大山のE 0‐8 ▷ｵﾘ➌山崎1回球 ▷ｵﾘ➋宇田川 1回16球2K ▷➍島本1/3回5球1安打0封 ▷➌岡留2/3回 28球2安打1四 3失点 ▷7裏 二死満塁 8代打ｺﾞﾝｻﾞﾚｽ 走者一掃T二塁打 0-7 ▷宮城 6回104球4安打5K1四 0封 権利有で降板 ▷ﾋﾞｰｽﾞﾘｰ 2回1/3 44球2安打1K1四 0失点 ▷西3回2/3 68球6安打2K2四 4失点KO ▷4裏 4から二死も四球 二死1,3塁 8野口T 0-2 二死1,3塁 9廣岡T 0-3 二死1,2塁 1中川T 0-4 3連続Tで➋ﾋﾞｰｽﾞﾘｰ ▷4表 2中野先頭出るも3森下ｹﾞｯﾂｰ 4大山ｽﾛｰB待って三塁強襲初ﾋｯﾄ 5佐藤詰まりながらﾚﾌﾄ前 6ﾉｲｼﾞｰ 二死1,2塁 低目ﾎﾞｰﾙ球ﾌｫｰｸを空三振 了 ▷3回終了時 共に42球 ▷3裏 9廣岡ｾﾝﾀｰ前 一塁悪送球 ＞新人投手のようにｴﾗｰをする二死二塁に 2西野 ど真ん中に入る甘いｽﾗｲﾀﾞｰ捉え右中間割るT3塁打 ｵﾘ先制 0‐1 ▷3表 8木浪振三振 ＞小さく落ちる球 1近本 中野にも投げた91ｋｽﾛｰCU 三者凡退 ▷2裏 三者凡退 ▷2表 ﾐｴ二死2‐3から入れｶｰﾌﾞ見送り三振 三者凡退 ▷1裏 一死四球の1塁で4森の一塁線1ｺﾞﾛ打球を巡り協議 ﾌｧｳﾙ扱い続行に岡田監督が抗議 ＞ 球審ﾉｰｺｰﾙだからﾌｪｱでｹﾞｯﾂｰ完成なのに球審が勝手にﾌｧｳﾙｼﾞｪｽﾁｬｰした。つまり一塁審判がアホ ▷ｵﾘｽﾀﾒﾝ👉 1CF中川 2二西野 3捕森 4一ｾﾃﾞｰﾆｮ 5指頓宮 6三宗 7遊紅林 8右野口 9左廣岡 ▷1表 中野ｽﾛｰｶｰﾌﾞ待ってｾﾝﾀｰ前 ▷阪神・西勇輝 オリ・宮城大弥 先発 ※ 日本ｼﾘｰｽﾞは28土パ球場先で全試合ﾅｲﾀｰ開催、最長7戦 4勝先勝で優勝 ➒ ▶解雇したのに 年棒21億の巨額負債 引退選手に１３億 大型契約の悲劇 DB 土19:02 ▶第二戦 ダイヤモンドバックス勝ち １勝1敗に ▶大谷争奪戦 本命はドジャース・ジャイアンツ・レンジャーズの３球団 米記者 9:46 ▶第二戦ＤＢ 23歳捕手モレノの先制本塁打 先発ケリー４回迄無失点 10:13 ▶メジャーﾎﾟｽﾃｨﾝｸﾞ挑戦表明のハム・上沢に米メディア 厳しい評価 「能力に懸念ある」「三振取れる球ない」10:19 ▶ＭＬＢコミッショナー ロス五輪期間中の中断は困難 見解示す 2:30 ▶オリ・山本由伸の入札 ３００億円台からスタート 米ﾒﾃﾞｨｱ「日本人投手の史上最高額で移籍する」5:30 🔴昨日のMLB結果 ◎；勝ち 🔺；優勝 ▼；敗退 《ワールドシリーズ 第二戦》 ◎TxR１ー９DB◎ ※ ワールドシリーズは28土から最長11月5日迄 ７戦４勝先勝で優勝 ⑩ ▷内山信二 妻第二子妊娠 発表 12:28 ▷神田正輝氏 急変 激痩せ ➓ ▶米 人気ドラマ「フレンズ」出演俳優ペリー氏 急死 ⑪【Ｊ関連】 ↗さんま＆キムタク さんタク 2024年も元日放送へ 12:06 ▷ＮＥＷＳ騒動で強まった「辞められない人」だけ旧Ｊ残留の現実 荊の道と云われた「辞めＪ」組が形勢逆転 土16:50 ↗日テレ 未だ続くＪ忖度体質 局幹部が事務所訪問 ＞ 石澤社長がNｅｗｓZｅｒｏ櫻井翔続投宣言、、 ⇘ポストジャニーズ K-POPが 筆頭か 9:57 ＞ 「新会社」「ＴＯＢＥ」の３択で ▷またぞろ「メディア戦略」を始めた旧Ｊの愚 ＴＶ局と最接近、出版社を選別 土9:06 ＞ そう、会内紛の辺りからこの懐柔を疑っていた。ずっとこうやって稼いできたんだろうな、、きっと（汚い集団だ） ⇗Ｊ氏性被害は「必要悪」 「受け入れている人も居ると思う」有名精神科医・松本俊彦氏指摘 0:11
ー （画像・ 1） 田作り。関東呼称。。 ／ヤマキ
（画像・ 2） ゴマメ。関西呼称。。 画像は大豆とクルミ入りごまめ、美味しそう♪ ／全国味淋協会
（画像・ 3） 煮干 ／国内産極上だし煮干し無添加瀬戸内産 松作商店
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