タイ語板  5枚目~!!  

レシピ覚書 ~ 鯛のかぶと煮

レシピ覚書 ~ 鯛のかぶと煮

 

 大きなアラを5個で500円、、仕入れたもので作ってみました。 割と上手くいったので残しておきます。

 秋鯖の脂ブリブリのも手に入ったので(12/1;5匹で1000円)水煮とみそ煮も一緒に炊いたけれど、そちらはイマイチだった、、

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ーーーーーー                             M:【鯛のかぶと煮 レシピ 】

1 鰓や鱗、血跡やごみを取り除く              2 塩して熱湯をかけ、ヌメリを取る         3 水6;酒5;みりん2;砂糖1と一緒に、全量が入る量に加減して入れて強火で煮る               4 煮立ったらアクをとり、醤油1と生姜少々を入れる 

5 落とし蓋をし、40~60分ほど弱火で煮込んで水分が半分くらいになったら完成

 

 

ーーー                            初版20240210  昨日の東京都心大手町最低気温2.5℃ 最高気温11.3℃ ここ数日3℃以下が続き、朝の寒さが堪えるなぁ、、泣

ー時節項追記前日深夜未明迄 ※9金の内容が中心    

①   ▷3連休の天気 張れても急変に 注意 15:04  > 3連休? あ、建国記念日か、、   ▷首都圏記録的大雪 あおりを食って大渋滞 一般道の通行止めに意味はあったのか 8:00  > まあ、無いでしょうね。責任回避系の部署の動きかと。警察ですら最近は車に挟み入れておくだけで注意されるから。(武器になるからと刃渡り5㎝を云われたが、でも犯人はもっと有効なの使わないか?)    ▷阿蘇山 マグマだまりへの蓄積進み 火口では土砂噴石も 引き続き警戒~気象庁 8:42    ▶世界の気象に影響 「スーパーエルニーニョ」継続~CNN 19:04木   【①能登地震関連】  ▷町戻しても 人戻らず 復興の難しさ 18:01  > 其処に暮らしがあったから経済や福祉、医療も全てが元通りにならないと、、   ▷日高屋、被災地へ「拉麺届けたい」 今は支援物資優先で1000万円 義援金 11:22  > 偉い!あまり行かないけれど、今度生姜焼定でも食べに行くか    ▷被災地へ 少年ジャンプ 無料公開 0:26    ▷津波高 輪島の「1.2m以上」を 削除 20:36木    ▷妻がくれた腕時計 瓦礫奥で 光る 22:22木    ▷「3分で津波」 南トラ備える 自治体 8:43    ▷災害ボラ 活動が限定的 課題は 8:50       ➊   ▶ようこそ 大雪のアリゾナへ 週末にかけ最大60㎝超予報 11:08    ▶アイスランド南西部 また火山噴火 今年2度目 9:48       ②   ▷中傷に イイネ 杉田議員の賠償確定 16:25    ▷盛山氏 旧統一巡り 集会出席と報告 11:00    ▷推薦書 提示巡り林氏 「記憶にない」12:36  > 政治家は例え自販で飲み物買っても収支の全てをWeb記録に残す法案を通して欲しい、、   ▷二階堂幹事長 秘書に罰金100万円 18:07  > そしてトカゲの尻尾切りをするだけ、、    ▷自民党の聞き取り 元議員も 対象 17:22  > 旧統一教会のときも揉み消した、、意味あるのか?    ▷子育て支援 徴収に個人差 試算も 19:53木  > そうかな?世論は「なんで又私達、俺達の税金が」…だと思うが、、   ▷日・ケニア首脳 防衛強化 確認 0:58    ▷林官房長官にも 政策協定 署名なし 8:22         ➋   ▶露とウ また数百人規模 捕虜交換 15:06    ▶バ氏 記憶力に言及後に 誤る 12:26    ▶ト氏 指名争い 3連勝~報道 14:30    ▶韓国 脱北者から拉致情報 収集へ 6:38    ▶プ氏「1つの中国」 支持 22:39木    ▶米 海兵隊ヘリ墜落 5人死亡 7:38    ▶ウ軍総司令官 解任 大統領と確執 8:05       ③    ▷JR米子駅 ヒゲダン楽曲 起用へ 18:35  > あのピーナッツなんとかかな?    ▷車内販売ワゴン 抽選販売に 殺到 14:17  > 鉄っちゃん?あんなもの家にあっても邪魔では?    ▷今日 肉(ニク29)の日 各社でメニュー提案 強化 13:31  > そう云えば、、   ▷トヨタ 3工場4ラインの稼働 再開へ 18:16    ▷ダイハツ不正 10車種の生産 再開へ 18:36    ▷久慈の「黄金ウニ」 水揚げ当日 東京へ出荷 9:30    ▷人口5000人の街 企業版ふるさと納税に23億円 集まったのは何故~北海道十勝大樹町 木    ▷三木谷氏 繋がり難い問題 弁明 16:09    ▷閉店続くイトーヨーカドー 再生は 20:39木  > 北海道と東北 14店舗 閉店へ 16:53    ▷すし店の倒産 増 物価高で苦戦 21:27木    ▷日銀副総裁「緩和的な環境 維持」20:31木    ▷非正規春闘 賃上げ10%以上 要求へ 8:00    ▷日経平均 一時3万7千円台 突破 10:46  > 34年振りだとか  > 東京株終値 バブル以来の 最高値更新 16:32         ➌   ▶団体旅行客の 訪朝 コロナ後初か 17:48    ▶生成AI悪用 米大統領選に 懸念 16:54木    ▶Google 対話式AI ジェミニに変更 22;25木    ▶米国輸入 中国が15年振り 首位陥落 15:30       ④   ▷アフリカ豚熱 危機感 対策強化 15:27       ➍▶       ⑤   ▷ハンド 男子代表監督 突然の辞意 13:07       ➎   ▶森保監督巡り 技術委員会で 賛否 19:28木  > また?    ▶美誠の 代表補欠巡る発言 監督笑い 21:42木    ▶NBA渡辺雄太 古巣に移籍 報道 7:24    ▶バスケ女子 スペイン破り 五輪王手 9:47  > バスケ日本女子 勝利 スペイン衝撃 13:16  > 五輪確定おめでとう!    ▶仏五輪メダル エッフェル塔の鉄 使用 8:27  > え? 銀&銅地をやめて鉄メダルにするの?       ⑥   ▷情報流出 NTT西に 業務改善指導 14:37    ▷国の借金 1286兆円 過去最大 15:54  > ひとえに政治が悪いかと、、   ▷神奈川南足柄 四国犬 逃げ出す 14:28    ▷児童虐待 報告が最多 19年連続増 13:22    ▷湯島天神 梅の花 老朽化でだんだんと「スカスカに」8:06  > 再生へCF募るとも。 「梅折る人」が居なかったって事か?    ▷線路の銅線 切断 持ち去りか~JR宇部線、山陽線 9:33    ▷12人と1匹咬んだ犬 狂犬病予防 接種せず 10:42   【⑥海自JAL機衝突事故関連】▷       ➏   ▶カンボジア 地雷撤去作業 24年目標は6州で274平方キロ 11:30  > 群馬県桐生市が274.5平方kで粗同じ面積、、    ▷日航機 米空港で 誤進入~去年11月 6:55       ⑦   ▷秋田の倉庫立て籠もりクマ 4日目でついに捕獲 箱罠に掛かる 10:42       ➐▶     ⑧   ▷北方領土 地盤沈下で 新たな湖か 16:54    ▷フィリピン海プレートで遥々南から 伊豆半島 南部フォッサマグナは日本列島との衝突で出来た~現代ビジネス 6:47    ▷ヤギ初競り 「祝儀価格31万200円」 00年以降最高値~沖縄糸満 6:33  > 127頭が成立。糸満でやってるのですね、、    ▷1000トンもの頼みの綱 運搬開始 記録的雪不足「上杉雪灯籠祭り」で~山形米沢 8:02    ▷秀吉に 武将ら当惑? 書状写し発見 19:13       ➑   ▶メキシコ 越冬する蝶「オオカバマダラ」6割近く 減少 7:30  > 海の魚も違う処で獲れる、陸生動物にだって影響あるかと。。    ▶土星の衛星「ミマス」 地下全体に海 最新研究で判明で研究員「本当に驚きました」~ナショジオ 17:34木       ⑨   ▷神19歳・茨城 岡田監督「もう門別のCB相手どころじゃない」 金    ▷巨人の姿勢 変化 MLBスカウト注目 18:35    ▷オリ・マチャド 初ブルペン 仕上がり70% 5:01    ▷神SA・藤川球児氏 ゲラの全面サポート 約束 5:15  > 今の阪神の良い所は、彼や赤星氏、鳥谷氏らのような有能スタッフが選手の周囲に居る事かと、    ▷阪神ファン、ロッチ・中岡 宜野座訪問で憧れ阪神園芸スタッフと記念撮影 過去グランド整備でクビ 5:15  > 園芸さんに会いに?    ▷神・宜野座名物坂道ダッシュ ミエセス動じず 木    ▷神・岡田監督 佐藤輝へ「今年は野球人生の中では一番大事な1年」 8:00  > 彼だけではないと思う。C第二クールが開始、、       ➒   ▶異例 ド軍OP戦も TV中継 16:16  > 注目されれば現代スポーツ、当然かと。    ▶大谷 白のポルシェで キャンプ到着 6:11    ▶カーショー氏 大谷ら加入「素晴らしい」7:33    ▶大谷追う Youtuber 年444万円投入 11:48木  > それはご苦労な事で、、       ⑩▷➓▶       ⑪【J関連】  ⇗北山光弘 TOBE所属 初ドラマ出演 6:25

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                              (画像・ 1) また写真撮り損ねた、、(汗      頭は割らずに丸のまま、鎌も付いていたので見た目が近い画像はこんな感じです、、成程、木の芽ですね。 他には共煮でゴボウやダイコン、飾りに葉生姜、ショウガ、白髪ねぎなどもおみかけしました、、  /鯛のかぶと煮 by たんぽぽさん  レシピブログ

 

(画像・ 2) 同上。 上写真のようにあっさり仕上げた方が美味しいと思いますが(好みとして)、このようにじっくり煮たのも良いかも。。   /鯛のかぶと煮(あら炊き)の作り方 特選男の料理

 

(画像・ 3) 小鱗や小骨の処理が大変ですが鯛めしも美味しいですね。身を落とした骨や腹もも私奴の場合は一緒に炊きます。   /入れて炊くだけ!簡単鯛めし クックパッド

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