高島屋、お前もか… 食材偽装表示発覚

高島屋は、

「車エビ」と表示しながら

「ブラックタイガー」を使っていたりとか、

「ステーキ」と表示して

「牛脂を注入した加工肉」を販売していたと言います。



■資料

「高島屋６店で食材偽装表示　最長９年半、１８万点販売」

　　　朝日新聞デジタル 11月5日(火)12時20分配信

☆　記事URL; http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20131105-00000019-asahi-soci

　大手百貨店の高島屋は５日、店内のレストランや総菜店などで、ブラックタイガーを「車エビ」と称するなど表記と違う食材を最長９年半使っていたと発表した。日本橋高島屋（東京都中央区）など６店でレストランや総菜店の表記が違う例が見つかったほか、全国の店舗で売られたおせちにもブラックタイガーを「車エビ」とする例があり、偽装表示の販売数は１８万点を超える。偽装表示はホテルにとどまらず、百貨店などにも広がっていた。


　６店は、日本橋店、岡山店、横浜店、新宿高島屋レストランズパーク、タカシマヤフードメゾン新横浜店、子会社が運営する商業施設「柏高島屋ステーションモール」（千葉県柏市）。６店内のレストランや総菜売り場の計１０カ所で６２点のメニューで偽装表示がわかった。偽装表示されたものの売上額の合計は３億円程度にのぼるという。

　日本橋店では、高島屋が直営する総菜店「フォション」で２００６年１０月～今年１０月に売っていた「車海老（えび）のテリーヌ」でブラックタイガーを使っていた。同店に入るレストラン「麦星ｂｙグリル満天星」では、０４年４月～今年１１月１日に提供した「牛テキ丼」などで、ブロック肉を結着材でつなぎあわせていたが、「ヒレ肉」と表示していた。横浜店のレストラン「ニホンの食卓つくみ」では、１１年１０月～今年１０月末に提供された「和牛メンチカツ」が、実際は和牛５０％・豚肉５０％の合いびきミンチ肉を使っていたという。
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朝日新聞社