蕗味噌

蕗の薹が２０個ぐらい収穫できたので
母が蕗味噌を作ってくれました

蕗の薹を洗い細かく切り
味噌にみりんと砂糖を入れとろ火で混ぜあわせた中に
蕗の薹を入れ最後にごま油を入れたそうです。。。
島唐辛子も少し入ってちょっとピリ辛ですね

配合はおおざっぱに目分量なのでわかりませんが
白いあつあつのご飯にとってもあう一品です

蕗の薹

早春の山菜。。。蕗の薹
実家の畑にも顔を出しました

母の記憶では昨年の夏ごろ苗を植えたそうです
立春を過ぎてすぐに顔を出してきたそうです。。。