今夜は、この前池袋で食べた世界の山ちゃんの名古屋名物「手羽先のから揚げ」の味が忘れられなくて自宅で作ってしまいました。
これは大成功
今夜のご主人の酒の肴にどうぞ
それでは作り方です。メモを用意してくださいね。
まず手羽先に薄く小麦粉をつけます。余分な小麦粉は落として薄くつけるのがポイントですよ。
低温の油で７～８分揚げていきます。
さらに高温で２度揚げををするのです。（ここが大切なポイントですよ）
ほらカリッと揚がりました。
揚がったばかりの熱いうちにタレをつけて塩、コショウをかけて食べます。
タレはしょう油３、酒１、砂糖１、だしの素で一煮立ちさせておきます。
これはかなり美味しいです。
ぜひ今夜は手羽先でビールを一杯
オリーブの葉っぱ
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