2023年11月8日

2023年11月08日 19時40分00秒 | 日記
17:00


3回目の柚子ジャム

柚子を洗う

皮を剥いで

細く千切り

鍋に皮と水を入れて火🔥にかけ
沸騰したら3分煮て

茹でこぼし
これを3回繰り返す。


中身は半分に切って

果汁と

種に分け、種はとろみをつける為に
袋に入れておく。

洗った鍋に
茹でこぼした皮、
皮と果汁の重量の90%の砂糖
果汁、袋に入れた種を火🔥にかけ
沸騰して8分くらい煮て種を取り出す。
その後5分くらい煮て出来上がりです。

美味しく出来ました。
因みに私は85%くらいの砂糖の量で作りました。




2023年11月2日

2023年11月02日 21時24分00秒 | 日記
16:58





今年も柚子を搾って、
知人にも送りました。
搾りかすをお風呂に入れて🛀
身体中ツルツルになりました。
不思議に浴槽もつるつるで、
汚れが付きません。
柚子の油でコーティングされるのかなと思いますが…
綺麗な柚子を香りに残しましたが、
ジャムにでも………？