蜂蜜梅干

蜂蜜梅干'05papuriko~☆の場合仕上げ



1
1：干して瓶に詰める(瓶ホワイトリカー消毒）



2
2：梅酢+蜂蜜に漬ける。すっぱさ残りほんのり蜂蜜味。



3
3：瓶に詰め蜂蜜大さじ3程入れる。
　 8/5翌日には新しい梅酢が上がり蜂蜜も溶ける。
　 蜂蜜の風味たっぷりでまろやか。

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♪おまけ
救助梅干：昨年のしょっぱい梅干をいただいた＝蜂蜜梅干へ。


1　→　2　→　3

1：天気の良くなる前の日に水に漬けて塩抜き(しょっぱい物は一晩)
2：天日に水気がないようにしっかり干す。
3：容器に入れて蜂蜜を入れる。量はお好みで。

　

4：蜂蜜のかたまりがあるが気にしない。
　 時々回してやればＯＫ。

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まとめ8月5日(木)

土用干し天気とのタイミングが悪くすっきりしない。
今年は3日目すっきりと干しあげることにした。
硬くならないか気になりながらも3日目干す。
味見：
今年の梅は皮が厚い(硬い)気がする。中はしっとり大丈夫。
☆オオカワ購入。去年ゆうきや。ゆうきやの方が○値段も安い）
☆重石の具合か→梅酢上がったら重石は梅の量にしたほうが良いかもしれない。
☆蜂蜜梅酢は漉して使う。
☆土用干し後の梅に蜂蜜投入→新しい梅酢しっかり上がり蜂蜜漬けらしい味。