基礎コース2年生、 生徒さま作品です。.バターとカスタードを合わせたクリームはクレーム・ムースリーヌ(Crème mousrine)と言い、ゼラチンでなくバターの力で固めるので結構な量の
スポンジ生地作りは混ぜ方が重要なので基礎コースでは沢山混ぜても大失敗にならない別立て...
