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漬物は「常温で長期保存」できるのに、なぜ「浅漬けはダメ」なのか?、私は多々教示させられて・・。
#発酵食品
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#鰹節
#清酒
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先程、愛読している講談社の【現代ビジネス】の記事を見ている中で、『 漬物は「常温で長期保存」できるのに、なぜ「浅漬けはダメ」なのか・・・? まさに「命がけ」の試行錯誤から生まれた ...
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