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里芋の滑りとり

里芋の滑りとり

里芋は皮を剥いても独特の滑りが有り、この滑りは煮物にした場合等で味しみの妨げになる為下処理でこの滑りを取るのだが、酢水で茹でる方法が一般的の様です。ここでふと思うのは、同じく滑りの有る魚...

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2024年11月4日
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