#結合水 新着一覧

[水分]食生活について語ろう

・水分Moisture　すいぶん　　食品の性状を示す最も基本的な成分のひとつでその構造の維持に関与する。自由水(遊離水)、結合水(化学的に結合している)の合計であり食品成分表では、直接法もしくは乾燥助

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2022年5月26日
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