昨年秋に作っていた米麹使い切れず冷蔵庫の中に全粥１，5合を炊いて６０℃くらいに冷まして（一度炊き上がり後保温を切ったので 少し温度が下がった）水300ccと合わせ米麹2５0gほどを入れよく混ぜて炊飯器
自家産大根1本(1キロ)を漬けこみました100CCの水に塩大さじ3を加え煮溶かし冷まして３～４日...
