CAFE DE HIRAOKA Part1

調理専門学校が運営する
CAFE DE ＨIＲAＯKA

調理、配膳、接客などは、ここの学生が行なっていて、授業のひとつ。
ランチは、和食、中華、洋食、イタリアンが週替わりです
他にもパスタやピザ、夏限定の生徒さんたちが考えたものがあります。

この週のランチはイタリアン

イタリアンのランチメニューは…
エビのカクテルサラダ
ビシソワーズ
若鶏のジャンボネット
フォッカチオ


ビシソワーズは
じゃがいもの冷製スープ
フォッカチオは
イタリアのパンでオリーブオイルが塗ってあるもの
というのは分かってましたが、

ジャンボネットって何？
これです。

ジャンボネットとは
もも肉に詰めものをし、豚の足のようにぷっくりふくらませ、ソテーや煮込んだもの。フランスやローマ料理で、比較的新しい料理だそうです。

始めて知りました。始めて食べました。

盛り付けもパスタの上に添えられ、まわりには、デミグラスソースとバジルソース、大根やカボチャ、ヤングコーンが可愛く彩られていました。上品な味です。

ビシソワーズにも、ジャンボネットにもバジルソースがかかっていたので、これもあれもバジルソースをかければイタリアンなのかな…。
まぁ、好きだからいいんですけど。
サラダのエビがプリッぷりで、美味しかった。

コーヒー
チョコムース

チョコムースの中は、カシスムースも入っていて、チョコの甘さの中に、カシスの程よい酸味がマッチしています。
ここのケーキはオススメです。
昨年のクリスマスケーキ🎂を頼んだのですが、美味しくてすぐに食べ切ってしまい、家族に評判でした。

専門学校なので、奥には授業が行われる調理室がガラス張りで見えます、

学校運営なので、値段はお手頃
他のレストランの相場7～8割というところでしょうか。
たくさんある席も満員です。
でも接客は、慣れていない感じ。照れているのか、緊張しているのか、
生徒さん！もっと学んでテキパキと笑顔でね

童夢の森 石窯パン工房

糸島の石窯パン工房 童夢の森

糸島はベーカリー店が多く、どこに入ろうか迷います。
車を走らせながら、目についた童夢の森に行くことに
駐車場も広く、車がとめやすい！


昼食とって15時に行ったので、お菓子パンをちょっと購入 あんパン
パン オブ チョコ
フルーツレディのフレンチトースト
スィートポテト

チョコ以外は、どれもずっしりと重いパン
あんパンは、8割があんこ。普通の生地ではなく、甘めのブリオッシュ生地で、洋菓子みたい。
スィートポテトは、カスタードが下の方にたっぷり１個でお腹一杯になりました。
いろいろな種類をたくさん食べたいけど量が入らない
ここは、牛すじカレーパンが人気なようですが、次の機会にとっておきます

次の日の朝食マンゴースムージーと一緒に