隊長が今期一！だ！と言うので、師匠と再訪。すんなり入店、前回は、“烏賊干し”で？だったので隊長オススメ“特製平子煮干そば・並盛り・麺固め（880円）”を注文。前回は、狭い厨房に女性店員さん含む3人体制だったが今日は、男性店員さん2人体制、煮干、鰹、鶏ガラ、バランス良く、水準以上。麺は、三河屋製麺の中細ストレート麺、具材は、鶏叉焼、煮卵、シナチク、海苔、三つ葉、刻み葱、全ての具材OK!。評価としては、絶賛まではいかない...美味しいけど...何か物足りない...難しい...
新橋 纏（新橋）その１
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