今日は心のこもった十勝組の手料理の数々をご紹介
先ずはトップの写真。
友人の夫君のお手製ベーコン。
下味をつけて熟成させたもの。
ここからこれをじっくり燻して、お土産に持たせてくれました。
お料理各種
先ずは北海道のチーズ工房として有名な共動学舎の白カビタイプのチーズ「コバン」それをシャリシャリの薄切りリンゴでサンドイッチして・・・
お漬物各種
ピンクは赤大根の甘酢つけ
左のグリーンは胡瓜の芥子漬けとセロリの味噌付け
右はコールスロー
胡瓜の芥子漬けは、切った胡瓜に塩を振っておき、軽く絞ってビニール袋へ。
そこに芥子・ザラメを少し入れ、モミモミ。
味をみて、塩を足して再びもモミモミして冷蔵庫へ。
一時間ほどで食べられます。
セロリの味噌付けは、タッパーにセロリを入れ、味噌をなすりつけ、ザラメをパラッと入れて軽く振り、一晩そのままに。
翌朝にはしんなりして美味しく頂けます。
コールスロー
友人の隠し味はヨーグルトとお酢。
玉葱のみじん切りは晒さずに。。だそうです。
これはまだ作ってみていないので、近々挑戦予定。
ホットプレートコーナー
小さいお芋の素揚げは、ラクレットを溶かして
青いズッキーニと薄いベーコン黄色のズッキーニを重ねて、細切りチーズを上から
この他には、カチョカバロを焼いてくれました。
突然、鍋
夫君の親戚が身の厚い立派な鱈を持って来てくれたそうで・・・
鱈は冬の魚と思っていましたが、実は今が一番美味しいそうです。
焼きもの炭火コーナーで焼いてくれたのは、隣の畑からホイッと収穫した茄子と肉厚のピーマン。
それはもう、美味しかった
御飯は、これまた畑から収穫したトウキビの炊き込みご飯。甘かった～～～
メインは明日御紹介しますね。
実は今、忘れない内に・・・・と作っている最中なんです。
上手く出来るかな
