もやしラーメン作ってみました

　昨日のご飯は「もやしラーメン」です。久々に頑張って作ってみましたよ～。
合い挽きミンチを軽く炒めて中華なべにどんぶりで計った水を入れスープを作ります。基本は鶏ガラスープで、少量のニンニク、ショウガを入れて薄口醤油で味付けをしてみました。
　最後にもやしとネギを入れて、あとは別の鍋で麺を湯がいてタイミングよく茹で上げスープ、麺、具財の順で盛り付け出来上がりです。好みでゴマ油なんかもです！！


実家でもらった「竹」があったのでシナチクも作ってしまいました。
酒とカツオ＆混布でだしをとって、醤油とみりんと少しの砂糖を入れ、フライパンで煮つめて完成です。煮つめすぎると醤油が焦げるので、煮つめきる寸前で取り出すのがポイントですね。

　やっぱりラーメンはスープが美味くても麺が不味いとダメですね！スーパーで大量にある生麺の中から適当に買いましたが、ちゃんと吟味しないといけませんね。麺の目利きは相変わらず難しいです。少しでも食べれたらいいんですがね